Fruit Pie

Pie adalah jenis pastry yang populer di Amerika. Selain yang gurih, ada juga yang manis. Salah satunya adalah fruit pie. Banyak yang suka jenis kue yang satu ini karena warnanya yang menggugah selera.

This is my first fruit pie. Dibuat beberapa tahun yang lalu.

Berikut resepnya aku ambil dari NCC dengan sedikit modifikasi.

Fruit Pie

Resep: Fatmah Bahalwan (NCC)

Bahan 

Kulit:

• 250 gr tepung terigu serba guna
• 1/2 sdt garam
• 125 gr mentega
• 5 sdm air es

 Vla:

•  500 ml susu cair
• 100 gr gula pasir halus / kastor
• 5 kuning telur (aku pakai 2 kuning telur)
• 30 gr tepung maizena
• 1 sdm mentega
• 1 sdt ekstrak vanili

Topping:
Aneka buah seperti strawberry segar iris tipis, kiwi, anggur, jeruk mandarin kaleng, melon, dll

Siraman: (Didihkan semua bahan):

• 1 sdt agar-agar bubuk warna putih
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat: 

1. Kulit: Campur semua bahan kulit, uleni hingga menjadi adonan liat.
2. Gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil yang telah diolesi dengan margarin, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung.
3. Panggang hingga matang pada suhu 180 C selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
4. Vla: Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu. Masukkan kuning telur, aduk rata, sisihkan
5. Rebus susu dan gula hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan hingga mendidih kembali. Angkat dan sisihkan. Tambahkan mentega dan ekstrak vanili, aduk
6. Penyelesaian: Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening. Biarkan dingin.